Vins Langhe La Spinetta - Pin - 2007

La cuvée Pin 2007 du domaine La Spinetta est un vin rouge unique du Piémont, élaboré dans l’appellation Langhe, au cœur d’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Ce vin d’assemblage, baptisé en hommage au père du fondateur, combine principalement du Nebbiolo, cépage emblématique aux tanins fins et à la structure élégante, enrichi par une proportion de Merlot, qui apporte rondeur, souplesse et intensité fruitée. Le millésime 2007 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement favorables, avec une maturation lente permettant au raisin de développer toute sa concentration aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin bénéficie d’un élevage partiel en fût de chêne français, ce qui lui confère une dimension boisée discrète et une complexité supplémentaire. Sa présentation en magnum permet en outre une évolution plus harmonieuse et lente dans le temps.

La région des Langhe, au cœur du Piémont, repose sur des collines argilo-calcaires propices à l’expression des grands cépages autochtones. Son climat continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une bonne amplitude thermique, favorise la concentration aromatique et la maturation parfaite des raisins. Réputée pour sa longue tradition viticole, la région cultive un art du vin qui s’exprime dans la majesté de ses vins rouges, allant des plus puissants Barolo jusqu’aux assemblages modernes tels que le Pin.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de caractère, à la fois italiens et internationaux. Essayez-le sur une côte de veau aux cèpes, un risotto aux truffes blanches d’Alba ou encore sur un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano lui conviennent également très bien, tout comme une classique pasta al ragù.

Pour en apprécier pleinement la richesse, servez ce La Spinetta Pin 2007 à une température de 16-18°C, après l’avoir, idéalement, ouvert une heure à l’avance ou carafé afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave : il évoluera alors vers des notes tertiaires délicates et raffinées.