Avis Viniou
Ce Langhe rouge 2019 du domaine Josetta Saffirio représente avec élégance la typicité du Piémont. Élaboré à partir de cépages autochtones, en particulier le nebbiolo, parfois associé à des variétés locales telles que le barbera ou la dolcetto, ce vin bénéficie du savoir-faire minutieux de la maison Josetta Saffirio. Le millésime 2019, marqué par un équilibre entre maturité et fraîcheur, offre un vin structuré tout en conservant une belle finesse. La vinification en cuves inox puis un passage en fûts de chêne pour certains lots permet de préserver le fruit tout en apportant complexité aromatique. Au nez, on retrouve des arômes floraux délicats de violette, de cerise noire juteuse et une pointe épicée, tandis que la bouche séduit par ses tanins souples et une finale persistante.
La région du Piémont, avec ses collines douces et ses sols argilo-calcaires, est l’une des plus prestigieuses d’Italie. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y est multiséculaire, le Piémont étant renommé non seulement pour ses grands vins rouges mais également pour le raffinement et la finesse de ses crus, hérités d’une longue histoire familiale et de générations de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Langhe rouge, privilégiez des mets à la fois savoureux et délicats afin de respecter l’équilibre du vin. Les viandes blanches rôties, un risotto aux champignons ou encore les traditionnelles tajarin al ragù piémontais se marient harmonieusement avec sa structure et son fruité. Les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno ou la Toma piémontaise, sublimeront aussi sa palette aromatique.
Pour en apprécier pleinement l’expression, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir la structure des tanins. Ce Langhe rouge, tout en finesse et en équilibre, promet de beaux moments à table comme à la cave.
