Vins Langhe Giacomo Borgogno - 2023

Avis Viniou

Ce Langhe rouge 2023 du domaine Giacomo Borgogno, certifié en agriculture biologique, est une belle illustration du savoir-faire piémontais. Élaboré traditionnellement, ce vin sec est composé principalement de cépages autochtones tels que le Nebbiolo, parfois assemblé avec du Barbera ou du Dolcetto, pour offrir une belle complexité aromatique tout en conservant une structure élégante. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, promet des raisins d’une grande fraîcheur et une expression franche du fruit. Vinifié de façon classique, ce vin met en avant le terroir Langhe, avec des arômes mêlant fruits rouges, violette, notes légèrement épicées et une subtile touche minérale.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et idéale des raisins. La région est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et marneux, qui permettent aux cépages locaux de s’exprimer pleinement. Berceau de cépages nobles comme le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto, le Piémont jouit d’une réputation historique séculaire grâce à des familles comme Borgogno, référence estampillée qualité depuis le XIXe siècle. L’appellation Langhe autorise une certaine créativité, tout en respectant un cahier des charges strict, gage de typicité.

Côté accords mets et vins, ce Langhe rouge trouve naturellement sa place auprès d’une cuisine du terroir piémontais : vitello tonnato, agnolotti al plin, risotto aux cèpes ou tajarin à la truffe. Il accompagnera également à merveille des viandes blanches rôties, une volaille fermière ou des fromages affinés de la région tels que le Castelmagno ou la Toma Piemontese. Pour une association plus universelle, pensez à des plats en sauce tomate, des grillades ou de la charcuterie artisanale.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Ce Langhe rouge jeune s’apprécie déjà, mais pourra également gagner en charme avec une à deux années de garde supplémentaire, développant alors de subtiles notes tertiaires tout en conservant sa fraîcheur.