Vins Langhe Schiavenza - 2021

Le Langhe 2021 du domaine Schiavenza est un rouge sec issu de l’une des appellations phares du Piémont. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages autochtones de la région, avec souvent une dominante de Nebbiolo, bien que certains assemblages incluent Barbera ou Dolcetto pour offrir plus de souplesse et de fruité. Le millésime 2021 se distingue par une expression fidèle au terroir, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à une année plutôt élégante en termes climatiques. La vinification chez Schiavenza reste traditionnelle, privilégiant la finesse d’extraction et l’élevage en cuve ou en grands foudres afin de préserver l’identité variétale du cépage.

Le Piémont, berceau des vins d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, ce qui assure de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant au raisin de préserver acidité, fraîcheur et complexité aromatique. Les sols de marnes argilo-calcaires de la Langhe apportent minéralité et structure aux vins. Historiquement, cette région italienne est réputée pour ses rouges élégants et racés, dont le Langhe est un excellent ambassadeur, alliant accessibilité et profondeur.

Au registre des accords, ce Langhe 2021 s’épanouira particulièrement avec des plats traditionnels du Piémont comme un risotto aux cèpes, les agnolotti au ragoût ou un tajarin à la truffe blanche. Il accompagnera aussi une côte de veau grillée, une cuisine de gibier léger ou encore des plateaux de fromages affinés tels que le Castelmagno et la Toma piemontese. La trame tannique fine et l’expression aromatique du vin invitent aussi à sortir des sentiers battus avec des plats à base de champignons ou des charcuteries artisanales.

Pour en savourer toute la richesse, servez le Langhe 2021 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour aider l’expression des arômes. Ce vin offre un potentiel de garde sur quelques années, mais s’exprimera déjà avec beaucoup de charme dans sa jeunesse.