Vins Langhe Cascina del Monastero / Grasso Giuseppe - Langhe Nebbiolo 2011 - VERTICALE (2016+2021) - 2016

Ce vin rouge provient du Piémont, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, sous l’appellation Langhe. Issu de la maison Cascina del Monastero / Grasso Giuseppe, ce millésime 2016 est identifié comme une cuvée Nebbiolo, même si la mention d’une verticale indique peut-être l’assemblage de différents millésimes dans cette dégustation, ici associée au millésime 2011 et 2021. Typiquement, les Langhe rouges expriment une belle finesse autour du cépage Nebbiolo, connu pour ses arômes complexes allant de la violette à la cerise noire, avec un caractère épicé et tannique, évoluant vers des notes de sous-bois, de cuir et de tabac avec l’âge. Ce vin, élaboré en version « sec » et mis en bouteille de 75 cl, offre souvent une structure élégante et une grande fraîcheur, typique de ce secteur.

Le Piémont, région située au nord-ouest de l’Italie, est blotti entre les Alpes et l’Apennin ligure, ce qui lui confère un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds mais rarement brûlants. Les brumes matinales, fameuses « nebbia », sont fréquentes à l’automne, favorisant la lente maturité du raisin Nebbiolo. Les sols de la Langhe alternent marnes, argiles et calcaires, de constitution idéale pour donner équilibre et complexité aux vins. Le vignoble a une histoire séculaire, réputée pour la grande diversité de ses crus et la patte de ses vignerons qui allient tradition et modernité.

En matière d’accords mets-vins, ce Langhe Nebbiolo s’accordera à merveille avec une cuisine italienne d’inspiration piémontaise : essayez-le avec un risotto aux cèpes, les fameux agnolotti al plin, des viandes mijotées comme le brasato al Barolo ou un plateau de fromages affinés (tomme de montagne, parmesan). Le style racé de ce vin convient aussi très bien à un magret de canard ou à des plats automnaux à base de champignons.

Pour une belle dégustation, ouvrez la bouteille environ une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra évoluer gracieusement dans le verre, offrant à chaque gorgée des nuances aromatiques typiques de la grande tradition piémontaise.