Vins Langhe Cascina del Monastero / Grasso Giuseppe - Langhe Nebbiolo 2016 - VERTICALE (2011+2021) - 2021

Ce vin rouge issu du Piémont, proposé par la Cascina del Monastero, illustre à merveille l'élégance typique de l'appellation Langhe. Il porte l’intitulé "Cuvée Langhe Nebbiolo 2016 - VERTICALE (2011+2021)", ce qui suggère une dégustation comparative de différents millésimes, ici 2011 et 2021, pour apprécier l’évolution de ce style sur la décennie. Le millésime principal indiqué étant 2021, on peut s’attendre à un vin jeune, soulignant la vivacité, la fraîcheur et l’expression aromatique de la vendange récente. La mention "Nebbiolo" laisse penser que le cépage principal pourrait être le Nebbiolo, même si l’usage de l’appellation "Langhe" permet des assemblages plus libres : ainsi, d’autres cépages locaux pourraient éventuellement compléter le profil, selon la philosophie du vigneron.

Le Langhe se situe dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce terroir, à la réputation internationale, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers rigoureux et des brouillards matinaux célèbres, particulièrement favorables à la maturation lente du raisin. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, avec des domaines familiaux soucieux de transmettre une véritable identité régionale et de sublimer l’expression du terroir.

En accord mets-vins, un Langhe rouge jeune, porté par la fraîcheur et la structure du Nebbiolo, s’associe magnifiquement aux plats traditionnels du Piémont comme le tajarin aux truffes, le vitello tonnato ou les agnolotti del plin. Son acidité naturelle et ses tanins délicats conviennent aussi à des plats de viandes blanches rôties ou de volailles en sauce, voire à certains fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes en carafe afin de libérer ses arômes. Ainsi, vous apprécierez toute la nuance et la subtilité de ce Langhe dans sa prime jeunesse, ou alors la profondeur acquise par le temps si vous dégustez également les millésimes antérieurs dans cette verticale.