Vins Langhe Salvano - Incanto - 2021

Le Salvano Cuvée Incanto 2021 est un vin rouge originaire du Piémont, sous l’appellation Langhe. Cette région est renommée pour proposer des vins élégants misant sur la finesse et la complexité. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement connu pour cette cuvée, les rouges de Langhe sont souvent réalisés à partir de cépages emblématiques du Piémont, tels que le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle jeunesse, et la vinification est généralement axée sur la préservation de la pureté du fruit, tout en visant une structure équilibrée et harmonieuse.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est l’un des hauts lieux de la viticulture italienne. Cernée par les Alpes, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit ; cela favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de Langhe sont composés principalement de marnes argilo-calcaires, conférant aux vins finesse et potentiel de garde. Historiquement, la région est réputée pour la recherche constante d’excellence et la valorisation des cépages autochtones, ce qui se ressent dans la diversité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Langhe rouge, privilégiez des mets italiens savoureux mais pas trop puissants afin de respecter la subtilité du vin. Des charcuteries fines, un risotto aux champignons, des pâtes à la truffe ou des viandes blanches grillées s’accorderont parfaitement. Plus traditionnellement encore, un tajarin au ragoût de viande typiquement piémontais mettra en valeur ses notes fruitées et sa structure. Si vous souhaitez aller vers des fromages, n’hésitez pas à opter pour une Tome ou un Robiola doux.

Servez ce vin autour de 16 à 18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses touches florales et, selon le style de la cuvée, son éventuelle trame épicée ou ses tanins soyeux. Il pourra également s’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour en dévoiler toute la complexité.