Vins Langhe Giacomo Borgogno & Figli - Nebbiolo - 2020

Ce Langhe rouge du domaine Giacomo Borgogno & Figli, millésime 2020, s’inscrit dans la tradition des vins secs du Piémont. Issu d’une cuvée à base de nebbiolo, ce vin offre une belle couleur rubis brillante et présente un style généralement élégant et expressif. Le nebbiolo, cépage emblématique de la région, se distingue ici par des arômes de fruits rouges frais, de violette, relevés de notes épicées et parfois d’une pointe réglissée. La bouche, selon les années et le travail du domaine, peut révéler une structure fine avec des tanins bien présents mais soyeux, une acidité vive caractéristique et une longueur tout en délicatesse. La vinification par Giacomo Borgogno & Figli, maison historique du Piémont, valorise en général la pureté du fruit et la typicité de son terroir.

Le Langhe s’étend sur une partie vallonnée au sud de Turin, célèbre pour la richesse de ses sols argilo-calcaires et marneux — éléments idéaux pour le nebbiolo qui y trouve toute son expression. Le climat, continental avec des influences de montagne et des amplitudes thermiques notables, favorise une lente maturation du raisin, essentielle pour le développement d’une palette aromatique complexe et raffinée. La région jouit d’une histoire viticole prestigieuse, berceau de grandes appellations et de domaines réputés pour leur savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Langhe nebbiolo, privilégiez des plats locaux comme les tajarin à la truffe blanche, un risotto aux cèpes ou des viandes braisées à la piémontaise. Il se marie également parfaitement avec des viandes grillées, des charcuteries fines ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le Castelmagno.

Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa complexité. Une belle occasion de savourer un vin authentique du Piémont, alliant tradition et finesse.