Vins Langhe Borgogno Francesco - 2017

Le Borgogno Francesco Langhe 2017 est un vin rouge italien issu de la prestigieuse région du Piémont. Sur l’appellation Langhe, située au cœur du Piémont, les vins rouges sont généralement élaborés à partir de cépages locaux emblématiques tels que le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto, mais la réglementation autorise également des assemblages ou d’autres cépages, laissant place à la créativité des vignerons. Pour le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt chaudes et une belle concentration, le vin révèle généralement des notes de baies rouges mûres, des accents floraux subtils et quelques touches épicées. La vinification en rouge, conduite de manière traditionnelle par la maison Borgogno Francesco, vise à préserver l’expression authentique de ce terroir, souvent en privilégiant une extraction douce pour mettre en valeur finesse et élégance.

La région viticole des Langhe est réputée pour ses collines ondoyantes, ses sols marneux et calcaires, propices à l’épanouissement de cépages nobles. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et de la Méditerranée, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de complexité dans les vins. Véritable berceau de crus renommés, cette région connaît une histoire viticole riche, fondée sur des traditions familiales et un profond respect de la terre.

Ce Langhe rouge accompagnera merveilleusement bien des plats typiques du Piémont, comme un risotto aux cèpes, des tajarin au ragoût de viande ou une bagna cauda, mais il saura aussi sublimer une belle pièce de viande rouge grillée, une volaille rôtie ou des fromages affinés à pâte dure. Son profil aromatique élégant en fait un compagnon idéal de la cuisine du terroir italien, des charcuteries fines ou de la truffe blanche lorsque la saison s’y prête.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins lors de la dégustation.