Vins Langhe Giulia Negri - La Tartufaia - 2022

La cuvée La Tartufaia 2022 du domaine Giulia Negri, issue de l’appellation Langhe dans le Piémont italien, se présente ici dans sa version blanche, un choix relativement rare pour cette terre plus fréquemment associée aux rouges de caractère. Si les cépages de cette cuvée ne sont pas explicitement indiqués, il est courant dans la région de retrouver des assemblages mettant en valeur des variétés locales telles que l’Arneis, le Favorita, ou encore le Chardonnay, souvent cultivé sur les plus beaux terroirs de la Langhe. Vinifiée en sec, cette cuvée ambitionne certainement d’exprimer la fraîcheur, la vivacité et la finesse aromatique propre aux blancs piémontais, avec des notes possiblement florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche, et une trame minérale discrète liée au terroir.

La région des Langhe bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la présence des collines. Les sols calcaires et marneux confèrent aux vins leur complexité et leur élégance. Le Piémont, région viticole historique d’Italie, est également célèbre pour ses traditions culinaires mettant à l’honneur la truffe blanche, les fromages affinés et une grande diversité de produits du terroir, offrant ainsi un terrain de jeu formidable pour les accords mets-vins.

La cuvée La Tartufaia se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée mais authentique. Pensez à un risotto crémeux aux asperges ou aux champignons, une volaille légèrement crémée, ou encore des fromages à pâte molle comme la robiola ou un fromage de chèvre frais. Les poissons fins, comme la truite ou le sandre rôti au fenouil, sont également d’excellents compagnons. Un mariage avec des plats régionaux tels qu’un vitello tonnato, typique du Piémont, soulignera son élégance subtile.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc jeune entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Une aération de quelques minutes dans le verre peut également aider à dévoiler toute la complexité proposée par cette cuvée singulière du Piémont.