Vins Langhe Sottimano - 2021

Le Sottimano Langhe rouge 2021 se présente comme un vin issu d'une région au grand patrimoine viticole, le Piémont, en Italie. Bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, les vins rouges de l’appellation Langhe sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto, seuls ou assemblés. Ce 2021 de la maison Sottimano témoigne probablement d’un style à la fois expressif, frais et structuré, marqué par une belle pureté de fruit, quelques notes épicées et une certaine élégance propre aux rouges piémontais. Les méthodes de vinification dans cette région privilégient traditionnellement l’expression du terroir et la finesse aromatique, en général avec un élevage en foudres ou en barriques afin d’affiner la texture sans écraser le vin sous le bois.

Le Piémont, placé au nord-ouest de l’Italie, se distingue par ses collines douces et ses sols variés, composés notamment de marnes calcaires et d’argiles, lesquels offrent une belle minéralité et de la profondeur aux vins. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, apportant complexité et équilibre. Cette région a bâti sa réputation sur la production de vins au caractère affirmé, mais toujours raffinés, porteurs d’une longue tradition viticole.

Pour les accords mets-vins, un Langhe rouge tel que celui-ci s’associera merveilleusement à des plats du terroir piémontais, comme un risotto aux cèpes, des tajarin à la truffe, ou encore un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin). Il saura également sublimer une belle assiette de charcuteries fines, des viandes rouges grillées ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Ce Langhe 2021 de Sottimano peut se savourer dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.