Vins Langhe Boroli - 1661 - 2021

Le Langhe Cuvée 1661 2021 du domaine Boroli se présente comme un rouge du Piémont à l’identité affirmée, valorisée ici dans un grand format magnum, parfait pour partager et faire durer le plaisir lors d’un repas convivial. Les vins rouges de l’appellation Langhe peuvent réunir différents cépages locaux, le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto étant les plus traditionnellement utilisés, mais également d’autres variétés en fonction des choix du producteur. Dans ce millésime 2021, il faut donc s’attendre à un style élégant et expressif : souvent des arômes de fruits rouges frais, de violette, avec parfois de subtiles notes d’épices ou de sous-bois, soutenus par une bouche structurée, à la fois vive et dotée d’un joli relief tannique sans excès de puissance.

Le Piémont est une région viticole majeure au nord-ouest de l’Italie, connue pour la diversité de ses terroirs et son paysage vallonné. Le climat, marqué par des étés chauds et des automnes souvent brumeux, permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une grande fraîcheur aromatique. Les sols de la zone des Langhe, mêlant argile, calcaire et sable, confèrent complexité et raffinement aux vins, tandis que la longue tradition viticole piémontaise se ressent dans chaque cuvée.

Pour accompagner ce Langhe rouge du domaine Boroli, privilégiez la cuisine régionale : une assiette de tajarin au ragù, une viande braisée façon brasato al Barolo, ou un risotto aux cèpes offrent de superbes accords. Les fromages affinés du Piémont, tels que la Toma ou le Castelmagno, prolongeront également sa palette. Des plats de charcuterie fine ou un rôti de veau conviendront tout autant, en valorisant le fruit du vin sans l’éclipser.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin autour de 16-17°C, après une légère aération, surtout dans sa présentation magnum qui permet une évolution plus lente et harmonieuse. Ce vin se révélera alors pleinement, mêlant générosité du fruit et élégance typique des rouges piémontais.