Vins Langhe Borgogno - Freisa - 2021

Le Langhe Rouge "Cuvée Freisa" 2021 du domaine Borgogno est issu d’une appellation réputée du Piémont, région au patrimoine viticole très riche. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cépage Freisa, variété locale proche du Nebbiolo, ce qui laisse présager un profil aromatique élégant, généreux en fruits rouges, avec parfois des notes florales, épicées et une structure tannique affirmée. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt équilibré dans la région, devrait donner au vin une belle fraîcheur ainsi qu’une belle expression du fruit. Vinifié dans le respect du terroir piémontais, ce vin combine souvent tradition et précision, sans exubérance d’élevage, afin de privilégier l’expression du cépage et des sols.

Le Piémont est reconnu comme l’une des régions viticoles majeures d’Italie, célèbre pour la diversité de ses terroirs et ses prestigieuses appellations. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la proximité des Alpes, ce qui permet une maturation lente des raisins et une bonne conservation de l’acidité. Les sols, faits d’argiles, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique, très caractéristiques des Langhe.

Côté accords mets-vins, la structure affirmée d’un Langhe Freisa s’accorde idéalement avec la cuisine piémontaise : essayez-le sur un plat de tajarin à la sauce ragoût, de la charcuterie locale comme la bresaola, ou encore un risotto aux champignons. Il saura également mettre en valeur des viandes grillées, des volailles rôties et des fromages affinés, notamment le Castelmagno pour rester dans le terroir.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de l’équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Une ouverture préalable d’une trentaine de minutes peut également aider à exprimer toute la finesse de ce vin.