Vins Nebbiolo d'Alba Ratti - Ochetti - 2020

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba Cuvée Ochetti 2020 du Domaine Ratti est un vin généreux qui offre une belle expression du cépage Nebbiolo, originaire de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Réputée pour ses terroirs d'excellence, la région profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols riches en calcaire qui confèrent une élégance naturelle aux vins. Le domaine Ratti, reconnu pour son expertise et ses traditions viticoles, a su capturer ce terroir unique dans une cuvée qui allie structure et complexité. Ce millésime révèle une palette aromatique délicate, dominée par des notes de fruits rouges, de roses et de sous-bois, et bénéficiera d'une vinification soigneusement maîtrisée pour mettre en valeur sa finesse tannique.

Pour sublimer ce Nebbiolo d'Alba, envisagez des accords gourmands tels qu'un risotto aux cèpes, des pâtes aux truffes ou une viande rouge rôtie accompagnée de légumes grillés. Des plats typiques de la cuisine piémontaise comme le brasato al Barolo ou l'agnolotti del plin pourraient également mettre en exergue les nuances aromatiques du vin et offrir une expérience gastronomique unique en harmonie avec ses caractéristiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour libérer toutes ses notes aromatiques. À l'œil, admirez sa robe rubis brillante, avant d'humer les arômes floraux et fruités caractéristiques du Nebbiolo. En bouche, savourez l'élégant équilibre entre l'acidité vive et les tannins veloutés, en permettant à chaque gorgée d'évoluer pleinement pour une dégustation optimale.