Vins Nebbiolo d'Alba Roddolo - 2021

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba 2021 du domaine Roddolo est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique Nebbiolo, célèbre pour produire certains des vins les plus prestigieux du Piémont. Ce millésime 2021 exhibe des caractéristiques typiques du Nebbiolo, avec une robe rouge grenat légèrement translucide, ainsi que des arômes complexes de cerises, de framboises, de violette et de roses séchées, soutenus par des notes de réglisse et d'épices douces. La vinification est généralement traditionnelle pour cette appellation, mettant en avant l'expression pure du cépage avec un élevage en fût de chêne qui adoucit les tanins naturellement puissants du Nebbiolo, tout en préservant son potentiel de garde.

Le Piémont est une région viticole de l'Italie septentrionale, renommée pour ses collines ondulantes et son microclimat unique. Protégée par les Alpes, cette région jouit d'une excellente exposition solaire et d'une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui permettent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile contribuent également à la complexité et à la finesse des vins produits dans cette région historique, connue pour ses traditions viticoles ancestrales.

Pour accompagner ce Nebbiolo d'Alba, envisagez des mets qui sauront flatter ses tanins et sa structure. Des plats tels que le risotto aux cèpes, les tagliatelles à la truffe noire ou un plat régional comme le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin) se marient à merveille avec ce vin. Des fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano sont également de bons choix.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa texture. Une décantation préalable d'une heure peut également aider à libérer toute la richesse aromatique de ce Nebbiolo d'Alba.