Vins Nebbiolo d'Alba Pio Cesare - Nebbiolo - 2022

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba 2022 du domaine Pio Cesare incarne le raffinement et la noblesse du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Issu d’une cuvée 100 % Nebbiolo, vinifiée en rouge sec, ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante, dévoilant au nez de délicates notes de cerise griotte, de rose séchée, de réglisse et de tabac blond. En bouche, la structure tannique typique du Nebbiolo s’exprime avec élégance, équilibrée par une acidité fraîche et une finale persistante sur des arômes d’épices douces et de fruits rouges mûrs. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité phénolique, révèle un vin à la fois accessible dans sa jeunesse tout en laissant présager un beau potentiel de garde.

Le Piémont, région viticole située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par les Alpes, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la lente maturation du Nebbiolo. Les sols calcaires et marneux de la zone d’Alba offrent à ce cépage toute l’expression de sa finesse aromatique et de sa puissance tannique. Le Piémont, connu pour son histoire viticole pluriséculaire, est le berceau de nombreux grands crus italiens et reste synonyme d’élégance et de tradition.

Ce Nebbiolo d’Alba accompagne idéalement les plats de la région piémontaise, comme un risotto aux cèpes, une tagliata de bœuf, ou des agnolotti al plin (petites ravioles de viande). Il s’accorde aussi parfaitement avec un magret de canard rôti, un gibier à plumes ou des fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin jeune au moins une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la complexité aromatique et l’équilibre en bouche de ce Nebbiolo d’Alba.