Avis Viniou
Prunotto Occhietti 2009, issu de l’appellation Nebbiolo d’Alba DOC, est un vin qui incarne toute l’élégance du cépage nebbiolo. Ce millésime 2009 a bénéficié d’une année généreuse, offrant des raisins à pleine maturité et un bel équilibre entre concentration, finesse aromatique et acidité. La vinification, effectuée avec soin par la maison Prunotto, met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, en limitant l’extraction et l’élevage sous bois pour conserver la fraîcheur du cépage. Cette cuvée Occhietti séduit par sa robe grenat légèrement tuilée, signe d’un certain vieillissement, et développe au nez des arômes complexes de cerise, de violette, de tabac blond, avec quelques notes de cuir et de sous-bois, typiques du nebbiolo évolué. En bouche, le vin se montre ample, tendu par une belle acidité et des tanins encore présents mais soyeux, prolongeant des saveurs de fruits rouges macérés, de truffe et d’épices douces.
Le vignoble du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses collines vallonnées, son climat continental tempéré par les montagnes environnantes, et ses sols majoritairement composés de marnes et d’argiles calcaires, idéals pour le nebbiolo. La région viticole du Nebbiolo d’Alba s’étend entre les illustres Barolo et Barbaresco. Son histoire remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, la viticulture est ancrée dans la tradition, valorisant l’expression du terroir et la typicité du cépage. Le nebbiolo y conserve sa réputation pour produire des vins de caractère, raffinés et destinés à la garde.
Pour accompagner ce Nebbiolo d’Alba Prunotto, privilégiez une cuisine riche en saveurs, avec des plats de viande mijotée comme un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), un tajarin aux truffes blanches du Piémont ou de l’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, s’accordent aussi parfaitement avec sa structure et sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, ou passez-le délicatement en carafe, afin de permettre au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce millésime 2009, à maturité, révélera ainsi toute la noblesse de son terroir piémontais.
