Vins Nebbiolo d'Alba Terra del Barolo - 2019

Le Nebbiolo d’Alba 2019 du domaine Terra del Barolo est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2019 présente une belle complexité aromatique, oscillant entre notes de fruits rouges mûrs, touches de violette et des arômes plus épicés et légèrement terreux, caractéristiques du vieillissement en fûts. Les tanins sont présents, fins et déjà bien assouplis par quelques années de garde, offrant une structure harmonieuse et un potentiel de vieillissement intéressant. La vinification, respectueuse du terroir, est ici menée en agriculture biologique, ce qui intensifie l’expression authentique du cépage tout en respectant l’environnement.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour la grande finesse de ses vins rouges issus du Nebbiolo, cépage exigeant et capricieux mais qui donne des vins d’une élégance rare. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux, des étés chauds et des écarts de température significatifs entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires du secteur d’Alba, riches en marnes, contribuent à la minéralité particulière de ce vin. Le paysage vallonné, parsemé de vignes, reflète une longue histoire viticole où la tradition occupe encore une place majeure.

Pour accompagner ce Nebbiolo d’Alba, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Les viandes rôties, les gibiers à poils ou à plumes et les fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno ou le Toma, s’y marient à merveille. Côté cuisine régionale, le tajarin aux truffes blanches ou l’agnolotti del plin sont des accords classiques et raffinés. Il peut aussi sublimer une belle cuisine traditionnelle française, comme un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini.

Servez ce vin après l’avoir carafé au moins une heure, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin accompagnera vos repas festifs ou de belles occasions conviviales, et pourra encore gagner en raffinement après quelques années supplémentaires en cave.