Vins Nebbiolo d'Alba Giovani Manzone - Il Crutin

La cuvée "Il Crutin" du domaine Giovanni Manzone, classée sous l’appellation Nebbiolo d’Alba DOC, met à l’honneur toute l’expressivité du cépage Nebbiolo dans une version rouge sec. Issu du Piémont, ce vin non millésimé reflète la précision et le savoir-faire de la maison Manzone, réputée pour ses productions confidentielles et authentiques. Le Nebbiolo, cépage noble par excellence de la région, s’exprime ici avec finesse, livrant une robe grenat aux reflets légèrement tuilés, des arômes de cerise griotte, de prune, de violette et de délicates notes épicées et réglissées après aération. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation lente pour préserver la pureté du fruit et des élevages mesurés qui confèrent au vin une structure tannique souple mais présente.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toute proches. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en sables, offrent un environnement idéal pour le Nebbiolo, qui y trouve un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Cette région possède une histoire viticole séculaire, connue tant pour la tradition que pour l’innovation de ses producteurs attachés au respect du terroir.

Ce Nebbiolo d’Alba accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un risotto aux cèpes ou la fameuse bagna cauda piémontaise. Il sublimera également une viande braisée, un tajarin au ragoût de gibier ou encore un plateau de fromages affinés comme le Castelmagno ou la Toma piémontaise. Sa fraîcheur naturelle et ses tanins soyeux en font un partenaire idéal des charcuteries fines ou de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins trente minutes afin d’ouvrir ses arômes délicats. Le bouquet n’en sera que plus expressif, et la texture en bouche plus harmonieuse.