Vins Nebbiolo d'Alba Giovani Manzone - Il Crutin - 2018

Ce Nebbiolo d'Alba DOC 2018 « Il Crutin » signé Giovanni Manzone est une belle expression du cépage Nebbiolo, l’un des plus grands cépages rouges italiens, également à l’origine des Barolo et Barbaresco. Cette cuvée provient de vignes soigneusement sélectionnées, cultivées sur des collines à mi-pente bénéficiant d’une exposition idéale et de sols riches en marnes calcaires. Le millésime 2018, caractérisé par une météo assez régulière et équilibrée, offre des vins classiques dotés d’une belle fraîcheur et d'une structure tannique harmonieuse. Vinifié traditionnellement, ce Nebbiolo fait l’objet d’un élevage mêlant fûts de chêne et cuves inox afin de préserver à la fois la typicité du fruit et l’élégance du terroir.

Le Piémont, région viticole emblématique du nord de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes proches, offrant des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturation lente et optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Nebbiolo, confèrent à ces vins une finesse aromatique et une profondeur tannique uniques, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, consacre le Nebbiolo comme un symbole de raffinement et d’authenticité.

Le Nebbiolo d’Alba, par sa structure élégante, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement les plats typiques de la région comme l’agnolotti del plin (petites ravioles piémontaises), un risotto aux cèpes ou encore une tagliata de bœuf. Côté fromages, privilégiez une tomme de brebis affinée ou un Castelmagno. Son bouquet de fruits rouges, de violette, de cuir et d’épices sera également sublimé par des plats en sauce ou des viandes rôties.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Il peut déjà être apprécié mais saura également évoluer favorablement en cave durant quelques années.