Vins Nebbiolo d'Alba Manera - 2011

Avis Viniou

Ce Nebbiolo d'Alba 2011 du château Manera est un bel exemple de ce que peut offrir le Piémont en matière de vins rouges de caractère. Issu exclusivement du cépage nebbiolo, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique, ce vin capte parfaitement l’essence du millésime 2011, une année marquée par une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin cette minéralité sous-jacente, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en tonneaux ou foudres apporte de la structure et participe au développement de ses arômes tertiaires. À l’œil, sa robe grenat tuilée trahit l’évolution, tandis qu’au nez se déploient des notes de cerise confite, de rose séchée, de réglisse, de tabac blond et de sous-bois, typiques du nebbiolo bien mûr. En bouche, l'acidité marquée, la trame tannique soyeuse et la persistance aromatique invitent à la dégustation méditative.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région bénie pour la viticulture par son climat continental, tempéré par la proximité des Alpes. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent une maturation lente et régulière du nebbiolo, cépage capricieux mais exceptionnel, synonyme de vins à forte personnalité. L’histoire viticole du Piémont est ancienne et traverse les siècles, jalonnée par l’excellence de crus prestigieux. Les terroirs en coteaux, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols variés, représentent un atout majeur pour produire des vins complexes et élégants.

Avec sa structure affirmée et son bouquet complexe, ce Nebbiolo d'Alba 2011 s’impose autour de mets raffinés. Il accompagnera à merveille les tajarin au ragoût de veau, spécialité piémontaise, ou un risotto aux champignons sauvages. La cuisine aux truffes blanches du Piémont, les fromages affinés comme le Castelmagno ainsi que la viande maturée (côte de bœuf grillée, gibier) lui font également honneur, tout comme une épaule d’agneau confite ou des plats mijotés à base de volaille.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, de le carafer une heure avant afin de libérer tous ses arômes et d’en savourer la complexité jusqu’à la dernière goutte.