Vins Nebbiolo d'Alba Castello di Govone - 2024

Le Castello di Govone Nebbiolo d'Alba DOC 2024 est un vin rouge sec originaire du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses arômes complexes et sa grande capacité de garde. Le millésime 2024 est marqué par une belle fraîcheur aromatique, révélant une robe rubis claire et des arômes délicats de fruits rouges frais, de violette et de subtiles notes épicées. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, met en avant une fermentation relativement longue et un élevage en fût qui permet au vin de gagner en complexité, tout en conservant une vivacité caractéristique des jeunes Nebbiolo.

La région du Piémont est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges, et le Nebbiolo d’Alba en est l’un des ambassadeurs. Le climat piémontais, continental, offre des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols de la zone d’Alba, majoritairement composés de marnes argilo-calcaires, apportent une structure tannique élégante et de la finesse à ce vin. Forte d’une longue tradition viticole, la région bénéficie d’un héritage historique remarquable, les collines entourant Alba étant le berceau du Nebbiolo, cépage à l’origine des légendaires Barolo et Barbaresco.

Ce Nebbiolo d’Alba accompagnera merveilleusement une cuisine savoureuse, notamment une viande mijotée comme un osso buco à la piémontaise, mais aussi des pâtes fraîches accompagnées d’une sauce aux cèpes ou d’un risotto aux truffes. Pour un accord plus régional, optez pour un tajarin au ragoût de veau ou des agnolotti del plin. Ce vin révèle aussi tout son potentiel avec un plateau de fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Bra duro.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nebbiolo d’Alba à une température de 16-18°C après l’avoir légèrement carafé, afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce jeune millésime et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Il pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde en cave.