Vins Nebbiolo d'Alba Terre del Barolo - Le Terre

Avis Viniou

Le Terre del Barolo Nebbiolo d'Alba DOC, issu des vignobles du Piémont, met à l’honneur le cépage Nebbiolo, emblématique de cette région italienne. Cette cuvée « Le Terre », bien que non millésimée, propose une approche fidèle au style classique du Nebbiolo, alliant intensité aromatique et finesse tannique. Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur les coteaux argilo-calcaires autour d’Alba, puis vinifiés traditionnellement, généralement avec une macération prolongée permettant d’extraire couleur, structure et complexité. Ce vin rouge sec dévoile des arômes subtils de cerise noire, de prune, d’épices douces, relevés par une pointe florale évoquant la rose ou la violette, typique de ce cépage.

Le Piémont, reconnu pour être l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant la lente maturation du Nebbiolo. Les brouillards matinaux caractéristiques et l’exposition idéale des meilleures parcelles contribuent à développer la richesse aromatique et la fraîcheur du cépage. Les sols mêlant argile, calcaire et sable offrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Ce terroir est également le berceau de grandes appellations telles que Barolo et Barbaresco, ce qui confère à chaque Nebbiolo d’Alba une véritable noblesse.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera les spécialités régionales comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), les tajarin al tartufo (pâtes fraîches au beurre et à la truffe), une polenta accompagnée de champignons sauvages ou encore le risotto aux cèpes. Il se marie également très bien avec des viandes rouges rôties, des gibiers ou des fromages affinés.

Je vous recommande de déguster ce Nebbiolo d’Alba à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant, pour profiter pleinement de sa complexité et de la douceur de ses tanins.