Vins Nebbiolo d'Alba Cantina del Nebbiolo - Vigna Valmaggiore - 2022

Le Nebbiolo d’Alba Vigna Valmaggiore 2022 de la Cantina del Nebbiolo est une magnifique expression moderne du cépage Nebbiolo, originaire du Piémont. Ce vin rouge sec provient d’une sélection parcellaire sur le cru réputé de Valmaggiore, situé à proximité de l’appellation Roero. Sa vinification combine tradition et précision : après une macération pelliculaire assez longue, l’affinage se fait en fûts de chêne, ce qui apporte à la fois structure et finesse. Ce millésime 2022 offre une robe grenat éclatante, un nez déployant des arômes de cerise griotte, de violette, de réglisse et une subtile touche d’épices douces. La bouche est élégante, dotée d’une belle acidité et de tanins fins, typiques du Nebbiolo, avec une finale persistante entre fruits rouges mûrs et notes balsamiques.

Le Piémont est sans conteste une région-maîtresse pour le Nebbiolo, réputée pour son climat continental: des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par les brumes matinales (la "nebbia" qui a donné son nom au cépage). Le sol argilo-calcaire de la zone d’Alba permet une maturation lente, favorisant la finesse aromatique et la structure du vin. La riche histoire viticole du Piémont, marquée par un attachement aux terroirs et une quête permanente de qualité, se lit dans ce cru: il exprime à la fois la typicité de la région et le soin particulier apporté par la Cantina del Nebbiolo.

En matière d’accords mets-vins, ce Nebbiolo d’Alba 2022 accompagne à merveille les plats traditionnels piémontais comme les tajarin al ragù, la bagna cauda ou un risotto aux cèpes. Il sera aussi idéal avec des viandes rouges grillées, une côte de veau sauce aux morilles ou un agneau rôti aux herbes. Fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Taleggio subliment quant à eux ses tanins racés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin après aération, à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’adoucir la fougue de sa jeunesse et d’ouvrir toute sa palette olfactive. Ce Nebbiolo saura évoluer gracieusement en cave pendant 5 à 8 ans, révélant encore plus de complexité avec le temps.