Vins Piémont Dezzani - Appassimento - 2022

Avis Viniou

Le Dezzani Cuvée Appassimento 2022 est un vin rouge du Piémont, une région italienne réputée pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée utilise la technique de l'appassimento, un processus traditionnel de séchage des raisins pour concentrer les arômes et les saveurs. Le millésime 2022 est apprécié pour ses fruits mûrs et ses tanins souples. Le Piémont est une région viticole prestigieuse avec un climat continental influencé par les Alpes, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Dezzani, fondé en 1934, est renommé pour son expertise et son engagement envers la qualité, contribuant à la belle réputation de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes ou un osso buco à la milanaise mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux comme les raviolis au veau ou le risotto à la truffe de la région profiteront de sa profondeur et complexité. Vous pouvez également envisager des fromages affinés, tels qu'un parmesan ou un gorgonzola, qui équilibreront bien les tanins présents dans le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un rouge profond. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, goûtez l'équilibre entre le fruité intense et les tanins soyeux, et terminez par une finale persistante.