Vins Piémont Boeri Alfonso - 2019

Avis Viniou

Le Boeri Alfonso 2019 est un vin blanc sec en provenance du Piémont, une région emblématique du nord de l’Italie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages blancs couramment utilisés dans l’appellation Piémont DOC incluent le Cortese, l’Arneis, le Favorita ou encore le Chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue généralement par sa vivacité et sa fraîcheur, issues d’une vinification soignée qui met l’accent sur la pureté du fruit et la préservation des arômes primaires. Le vin arbore une robe claire et brillante, au nez délicatement floral, complétée de notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une pointe d’amande, caractéristiques de ces cépages piémontais. En bouche, la structure est souvent légère à moyenne, avec une belle acidité et une finale minérale, reflet de son terroir.

Le Piémont est une région viticole aux collines douces et aux sols majoritairement argilo-calcaires, favorables à la production de blancs élégants. Le climat continental, tempéré par les Alpes au nord et l’influence de la mer Ligure au sud, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, garantissant fraîcheur et finesse. Historiquement, cette région est surtout réputée pour ses rouges puissants, mais elle réserve aussi de belles surprises avec ses vins blancs croquants et digestes, qui gagnent à être découverts. Le savoir-faire local et la diversité des microclimats participent à créer une palette aromatique riche et subtile.

Ce vin blanc sec se prêtera merveilleusement à des accords frais et délicats. Servez-le à l’apéritif avec des antipasti de légumes grillés, des fromages à pâte molle ou une salade piémontaise composée de pommes de terre, haricots verts et anchois. Il accompagnera également très bien un poisson grillé, des fruits de mer, ou une volaille en sauce légère au citron. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le marier à une bagna cauda, spécialité piémontaise à base de légumes croquants servis avec une sauce chaude à l’anchois et à l’ail.

Pour une expression optimale de ses atouts aromatiques et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Boeri Alfonso 2019 bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne afin de préserver ses arômes délicats. Vous apprécierez alors toute la finesse et l’élégance de ce blanc du Piémont.