Vins Piémont Conterno Fantino - Bastia - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bastia 2023 du domaine Conterno Fantino est un vin blanc sec élaboré dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Ce domaine renommé s’illustre par son savoir-faire et sa capacité à capter la personnalité unique du terroir. Bien que le cépage précis ne soit pas précisé ici, les blancs du Piémont DOC mettent souvent à l’honneur le cortese, l’arneis ou, plus rarement, le chardonnay, offrant des vins d’une belle fraîcheur, fins et gourmands. Le millésime 2023 s’annonçait prometteur avec des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins de belle maturité et une acidité bien conservée, idéale pour l’élaboration de vins blancs secs élégants et équilibrés. La vinification, généralement en cuve inox ou en cuve béton, préserve la pureté du fruit et la vivacité aromatique du vin.

Le Piémont est une région emblématique du nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses vins d’exception et la diversité de ses terroirs. Elle est protégée des vents froids du nord par les Alpes, mais bénéficie d’un climat continental tempéré avec de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, propice à l’expression de la fraîcheur et de la complexité aromatique dans les vins blancs. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent finesse et minéralité. Le Piémont a une riche histoire viticole, et la DOC Piémont valorise l’excellence des cépages locaux tout en permettant une certaine créativité aux vignerons.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les entrées fraîches comme un tartare de poisson, des carpaccios de Saint-Jacques ou encore une salade de poulpe à la piémontaise avec pommes de terre et persil. Pour des accords régionaux, privilégiez les fromages frais comme la robiola, les antipasti de légumes grillés ou les risotti délicats, notamment le risotto au citron ou aux courgettes. Il s’accordera aussi très bien avec les poissons grillés ou les fruits de mer.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes de cette cuvée Bastia 2023, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide pourra permettre une expression aromatique optimale si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.