Vins Effervescent Piémont Perlino

Avis Viniou

Le Perlino Extra-Brut effervescent blanc, issu de l’appellation Piémont DOC, incarne le savoir-faire italien dans l’élaboration de bulles précises et raffinées. Ne portant pas de millésime, ce vin capture l’essence du terroir piémontais tout en offrant une constance appréciable d’une cuvée à l’autre. La vinification extra-brut garantit un dosage minimal en sucre, mettant particulièrement en avant la minéralité et la fraîcheur naturelle que le terroir confère aux raisins. Ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages autochtones comme le Cortese ou l’Arneis, parfois complétés par des variétés internationales comme le Chardonnay, permettant d’obtenir un profil sec, vif et élégant, rehaussé de fines bulles persistantes.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est réputé pour ses terroirs complexes et variés qui bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les vallées et collines piémontaises, souvent enveloppées de brumes matinales, reposent sur des sols argilo-calcaires et marneux, favorisant une maturation progressive des raisins et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de la région, connue surtout pour ses grands rouges comme le Barolo et le Barbaresco, inclut aussi de superbes vins effervescents, héritiers d’un savoir-faire inspiré des méthodes champenoises.

Par son caractère extra-brut et rafraîchissant, ce vin se prête admirablement à des apéritifs élégants, accompagné d’antipasti mêlant poissons crus, crustacés, carpaccios ou encore fromages frais du Piémont comme la robiola. Il sublimera également des plats plus sophistiqués tels que le risotto aux fruits de mer, les fines escalopes de veau au citron ou une friture de poissons du lac. Pour un accord régional, testez-le avec la bagna cauda, cette fondue piémontaise à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa vivacité, servez ce Perlino Extra-Brut bien frais, à une température idéale entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer, et dégustez-le dans sa jeunesse afin d’en apprécier toute la fraîcheur et l’énergie.