Vins Effervescent Piémont Perlino - Prosecco

Avis Viniou

Cette cuvée Prosecco Perlino, en appellation Piémont DOC, est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs propres à la région, principalement le Glera. Non millésimé, il exprime la régularité et la fraîcheur typiques de cette catégorie, tout en bénéficiant des exigences de la certification biologique. La vinification suit la méthode Charmat, caractérisée par une seconde fermentation en cuve close qui préserve une grande vivacité aromatique et une belle finesse de bulle. La mention brut promet une attaque fraîche, peu sucrée, privilégiant l’élégance et la pureté du fruit.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est réputé pour la richesse de son vignoble installé sur des reliefs préalpins et vallonés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés modérés, garantissant une maturation lente des raisins qui favorise la préservation des arômes et de l’acidité. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois marneux, apportant aux vins de la région une structure délicate et des notes minérales rafraîchissantes. L’histoire viticole du Piémont est riche, mêlant savoir-faire ancestral et innovations, particulièrement dans la production de vins effervescents valorisés aujourd’hui dans le monde entier.

Ce Prosecco brut, à la bulle fine et à la vivacité marquée, accompagne idéalement l’apéritif et se marie à merveille avec des antipasti typiquement piémontais, tels que la focaccia, les crostini à la truffe ou les légumes grillés. Il sublime aussi les fruits de mer, les carpaccios de poisson blanc, ou une salade de crevettes citronnée. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une bagna cauda légère ou des fromages frais comme la robiola.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Une telle fraîcheur permettra d’exprimer toutes ses notes florales et fruitées tout en conservant la tension et l’élégance attendues d’un effervescent brut bio issu du Piémont. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver l’intensité de ses bulles et d’en révéler toute la vivacité.