Vins Piémont Tenuta Foresta - Albarossa

Avis Viniou

La Cuvée Albarossa de la Tenuta Foresta, produite sous l’appellation Piémont DOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage dont le cépage principal est l'Albarossa. Ce cépage, relativement récent, est le fruit d’un croisement entre le Barbera et le Nebbiolo di Dronero, deux emblèmes de la viticulture piémontaise. La mention "Non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années de récolte, ce qui contribue à l'homogénéité de son profil aromatique et à sa constance d’une cuvée à l’autre. Le vin profite d’une vinification attentive, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie parfois d’un passage en fûts assurant une structure élégante.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, célèbre pour la diversité de ses sols et microclimats, allant des terres argilo-calcaires riches autour des collines de Monferrato aux terroirs sableux plus profonds. Son climat continental, tempéré par les influences alpines, favorise la maturité lente des raisins et l’expression aromatique typique de l’Albarossa : des notes de fruits rouges mûrs, de violette et parfois de subtiles épices. Historiquement, la région fait le pont entre tradition et innovation, valorisant autant les cépages nobles ancestraux que les créations hybrides comme l’Albarossa, intégrée dans le paysage viticole depuis le début du XXe siècle.

Ce vin rouge sec s’accommodera idéalement de mets riches et savoureux. Sa vivacité et sa belle structure en bouche accompagneront parfaitement des plats régionaux tels qu’un tajarin al ragù, un agnolotti del plin, ou un risotto aux cèpes. Il sublimera également des viandes rôties, du veau tonnato, ainsi que des plateaux de charcuteries piémontaises.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, il est conseillé de servir la Cuvée Albarossa à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.