Vins Piémont Produttori di Govone - Albarossa - 2019

Avis Viniou

Produttori di Govone signe ici une Cuvée Albarossa 2019, représentant à merveille le savoir-faire piémontais. Ce vin rouge sec provient de l’appellation Piémont DOC, et met en lumière un cépage rare et typiquement italien, l’Albarossa, croisement de Nebbiolo et Barbera. Le millésime 2019 s’annonce flatteur : les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins et une extraction aromatique parfaitement maîtrisée. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tannique et une finesse caractéristique du terroir. En bouche, on retrouve une belle palette arômatique, allant de la cerise noire à la mûre, relevée par une pointe épicée ainsi qu’une touche florale rappelant la violette.

Le Piémont est l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie en matière de vin. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la présence des Alpes, favorise une maturation lente, propice à la finesse. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent aux vins du Piémont leur complexité et leur minéralité. L’histoire viticole de la région est séculaire et intiment liée à la noblesse et à la gastronomie italienne, avec une réputation portée par la qualité de ses vins rouges et la préservation de cépages autochtones comme l’Albarossa.

Cette cuvée accompagnera idéalement des mets italiens traditionnels. On l’appréciera avec une pasta al ragù, une polenta au parmesan et champignons, ou encore une belle assiette de charcuteries locales. Les viandes rouges en sauce, l’agneau rôti ou un risotto aux cèpes seront également de parfaits compagnons. Laissez-vous aussi tenter par une tomme piémontaise ou un Castelmagno pour un accord fromager élégant.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité du vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin que ses arômes s’ouvrent pleinement.