Ce vin rouge italien de la maison Cinzano, issu de la région du Piémont et présenté sous la dénomination « Cuvée Blanc », intrigue par l’association inhabituelle d’un nom suggérant une cuvée blanche pour un vin de couleur rouge. Il est non millésimé, ce qui laisse à penser qu’il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, adopté couramment pour obtenir une qualité constante ou un profil de dégustation spécifique. La mention « sec » indique que la vinification a été menée à son terme, avec peu ou pas de sucres résiduels, pour révéler fraîcheur et équilibre sur le palais. Quant aux cépages, en l’absence d’information précise, on peut imaginer que le style privilégie la souplesse, le fruité et une certaine vivacité, caractéristiques des rouges du Piémont.
Le Piémont est une grande région viticole du nord-ouest de l’Italie, réputée pour la diversité de ses terroirs, ses collines douces et la conjugaison de microclimats uniques grâce à la proximité des Alpes et des Apennins. Les sols y sont majoritairement calcaires et argileux, conférant structure et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole du Piémont est prestigieuse, avec un savoir-faire ancestral et de nombreuses appellations de renom, alliant tradition et innovation. Bien qu’on y trouve des cépages connus comme le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto, les vins issus des grandes maisons comme Cinzano sont souvent conçus pour leur accessibilité et leur plaisir immédiat.
Pour valoriser ce vin rouge sec, privilégiez des plats de la cuisine piémontaise : une assiette d’antipasti de charcuteries et de fromages affinés, un risotto aux champignons, voire une bagna cauda traditionnelle. Les viandes blanches grillées ou un lapin aux olives seront également de savoureux compagnons. Si l’on souhaite rester sur des mets plus universels, une pizza à pâte fine ou des pâtes sauce tomate et basilic s’accorderont avec le côté fruité et léger du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16 à 18°C, afin d’apprécier son fruité, sa vivacité et sa buvabilité. Une aération légère en carafe peut également permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.
