Vins Verduno Pelaverga Fratelli Alessandria - Speziale - 2020

Le Verduno Pelaverga "Cuvée Speziale" 2020 du domaine Fratelli Alessandria est un vin rouge sec originaire du Piémont, en Italie, élaboré dans la petite appellation de Verduno. Issu très probablement du cépage rare Pelaverga piccolo, ce vin illustre parfaitement l’esprit de cette cuvée : une robe rubis claire, une expression aromatique singulière sur des notes d’épices douces, de poivre blanc, de fruits rouges frais (groseille, fraise) et parfois des touches florales subtiles. La bouche se distingue par une texture souple, une belle vivacité et une finale légèrement épicée, signe caractéristique de ce vin unique et de son terroir.

La région du Piémont, réputée pour ses vins de caractère et sa mosaïque de cépages autochtones, dispose d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Verduno, petit village situé sur les collines de la province de Cuneo, jouit de sols principalement argilo-calcaires, conférant finesse et fraîcheur au vin. Le climat, souvent marqué par de beaux écarts thermiques entre jour et nuit, permet une expression aromatique pure et délicate. Ce coin du Piémont, moins connu que les voisines Barolo et Barbaresco, possède une longue histoire viticole et perpétue la culture du Pelaverga, un ancien cépage typiquement local.

Le style léger, vif et épicé du Verduno Pelaverga le destine naturellement à des accords gastronomiques tout en finesse. Il se marie à merveille avec la charcuterie fine comme la bresaola ou le saucisson piémontais, les antipasti de légumes, les viandes blanches rôties ou encore une volaille aux herbes. Sur des plats plus régionaux, il sublimera des tajarin au beurre de sauge ou un vitello tonnato. Sa fraîcheur et son expression épicée permettent aussi de l’imaginer avec certains fromages à pâte molle ou une cuisine méditerranéenne légère.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes épicés. Une ouverture une petite demi-heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement et de révéler toute sa singularité.