Le Pelaverga Piccolo est un cépage rouge autochtone du Piémont, plus précisément de la région de Verduno, au nord de Barolo. Réputé pour son caractère singulier, il offre des vins à la robe rubis claire et brillante, rehaussée de reflets grenat. Son profil aromatique est particulièrement élégant ; il mêle des notes de fruits rouges frais, tels que la fraise des bois et la groseille, à des nuances épicées caractéristiques évoquant le poivre blanc, la violette et, parfois, des touches d’herbes aromatiques et de rose. En bouche, le Pelaverga Piccolo séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa structure tannique délicate, avec une finale persistante sur l’épice.
Ce cépage s’exprime principalement dans l’appellation Verduno Pelaverga DOC, où il donne naissance à des vins rouges légers, fins et aromatiques. Ces vins sont traditionnellement élaborés en style sec, parfaits pour être dégustés jeunes, afin de préserver leur profil fruité et épicé unique.
Les accords mets-vins recommandés mettent en valeur la polyvalence du Pelaverga Piccolo : il accompagne idéalement les antipasti piémontais, la charcuterie fine, les volailles rôties, les plats légèrement épicés ou encore les fromages à pâte semi-affinée.
