Vins Non spécifié Morando Silvio - Neirò

Avis Viniou

La cuvée Neirò du domaine Morando Silvio est un vin rouge d’Italie, plus précisément du Piémont, l’une des plus grandes régions viticoles du pays. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, il s’agit d’un vin sec, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette mention garantit non seulement le soin apporté à la vigne mais également une approche respectueuse de l’environnement. Si les cépages utilisés ne sont pas explicitement détaillés, le Piémont est réputé pour ses variétés autochtones comme le Nebbiolo, la Barbera ou encore le Dolcetto. La vinification, bien que peu documentée ici, laisse présager un travail soigné permettant d’exprimer au mieux le caractère du terroir.

Le Piémont, adossé aux Alpes au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental frais, avec des étés tempérés et des hivers marqués. Cette région doit beaucoup à la diversité de ses sols : marneux, calcaires et argilo-sableux, qui confèrent aux vins une fraîcheur marquée et une grande complexité aromatique. Berceau de nombreux vins de renom, le Piémont possède une histoire viticole riche et séculaire, avec une culture très attachée aux traditions tout en s’ouvrant à l’innovation, comme le développement de la viticulture biologique.

Pour valoriser ce vin rouge du Piémont, je recommande de l’associer à des mets régionaux tels qu’un risotto aux champignons porcini, une bagna cauda accompagnée de légumes grillés ou des agnolotti farcis à la viande. Il se mariera également très bien avec des plats typiques tels que le bœuf braisé au Barolo ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Toma piémontais. Sa structure et son fruité souligneront subtilement les saveurs de viandes rouges rôties, de volailles en sauce ou de légumes de saison au four.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, ce qui permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre naturel. Un carafage léger peut aussi l’aider à s’ouvrir s’il vous semble un peu fermé à l’ouverture.