Vins Non spécifié Gagliasso - Ciabot Russ - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ciabot Russ 2023 du domaine Gagliasso est un vin rouge sec provenant du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin exprime le style typique du Piémont, souvent associée à des cépages nobles comme le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto. Le millésime 2023 offre une expression jeune et dynamique, promettant un fruité éclatant et une fraîcheur vive. La vinification au sein du domaine Gagliasso, connu pour la rigueur de son travail et le respect de la tradition locale, met en valeur l’authenticité des arômes et une extraction maîtrisée des tanins, apportant équilibre et finesse à ce vin.

Le Piémont est un territoire à la richesse viticole exceptionnelle, où les vignobles prospèrent sur des collines argilo-calcaires baignées par un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers froids, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente et approfondie des raisins. L’histoire viticole de la région se confond avec la notion même de terroir, tant les techniques de culture et de vinification sont ancrées dans une tradition multiséculaire, tout en s’ouvrant à l’innovation. Cette diversité de sols et de microclimats permet aux vignerons du Piémont de produire des vins de grande personnalité, où l’élégance côtoie la puissance aromatique.

Avec son style fruité, équilibré et sa structure jeune, la cuvée Ciabot Russ 2023 s’accordera parfaitement avec des plats de la cuisine piémontaise tels que les tajarin al ragù, la bagna cauda ou encore un vitello tonnato. Elle accompagnera également des viandes rouges grillées, des charcuteries affinées et des fromages à pâte dure comme le Toma ou le Grana Padano. Sur des plats plus universels, elle saura mettre en valeur une belle pizza napolitaine ou un plat de pâtes à la sauce tomate épicée.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute la fraîcheur de son fruit et l’élégance de ses tanins. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de bien s’exprimer et profiter pleinement de ses arômes. Ce vin jeune peut être dégusté immédiatement mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.