Vins Non spécifié Boveri Luigi - Derthona - 2023

Avis Viniou

La cuvée Derthona 2023 du domaine Boveri Luigi est un vin blanc sec en provenance du Piémont, une région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Ce vin fait la part belle au cépage Timorasso, reconnu aujourd’hui pour sa capacité à produire de grands blancs de garde du Piémont, bien qu’il s’agisse d’un cépage autochtone longtemps confidentiel. La cuvée exprime la pureté et la fraîcheur du millésime 2023, avec un nez subtil mêlant fleurs blanches, agrumes et délicates notes minérales. La bouche est tendue, élégante, saline, offrant une belle texture due au travail soigné du domaine aussi bien à la vigne qu’à la cave. Boveri Luigi privilégie un élevage respectueux du fruit, généralement sur lies fines, préservant ainsi la singularité du Timorasso tout en ajoutant de la complexité.

Le Piémont, avec son climat continental marqué par des amplitudes thermiques et influencé par les Alpes proches, bénéficie d’étés modérés et de nuits fraîches. Les sols de la région de Tortona, terroir d’origine du Timorasso et probable inspiration du nom “Derthona”, sont composés de marnes argilo-calcaires qui confèrent au vin toute sa minéralité et sa profondeur. Ce territoire, connu principalement pour ses rouges, connaît un formidable renouveau du Timorasso, valorisé par des vignerons passionnés qui remettent au goût du jour ce cépage au potentiel insoupçonné.

Ce blanc sec trouvera de beaux accords avec des mets raffinés : il sublimera des entrées de la mer telles qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes marinées au citron. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, une truite aux amandes, ou des viandes blanches en sauce légère. Pour rester dans la tradition du terroir, une bagna cauda piémontaise ou des raviolis ricotta-épinards seront des compagnons idéaux, tout comme des fromages frais de brebis ou de chèvre.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Derthona entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, après l’avoir, si possible, ouverte trente minutes auparavant afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa tension minérale remarquable.