Vins Non spécifié Morando Silvio - Le Coste - 2021

Avis Viniou

Issu du Piémont, le Morando Silvio Cuvée Le Coste 2021 est un vin rouge sec, révélateur du savoir-faire traditionnel de cette région italienne d’exception. Cette cuvée, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, provient très probablement des cépages emblématiques locaux tels que le Barbera, la Dolcetto ou peut-être le Nebbiolo, couramment utilisés dans cette zone. Le millésime 2021, généreux en soleil, a favorisé une belle maturité du raisin, donnant un vin à la robe rubis éclatante et à la matière équilibrée. La vinification dans le respect des pratiques piémontaises assure une extraction délicate des arômes, intégrant des notes de fruits rouges mûrs, des nuances florales et quelques touches épicées, soutenues par une fraîcheur maîtrisée.

Le Piémont, adossé aux Alpes italiennes, profite d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés chauds, tempérés par des brumes matinales, participent à la lente maturation des raisins. Le sol, riche en argile, calcaire et parfois sableux, confère au vin sa structure et sa vivacité. Berceau de crus prestigieux, le Piémont est chargé d’histoire et de passion viticole, ce qui se ressent dans l’expression authentique de chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des mets issus de la gastronomie piémontaise comme des agnolotti à la viande, une bagna cauda aux légumes d’hiver, voire une polenta crémeuse agrémentée de champignons. Il se mariera également parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes blanches rôties, ou un risotto aux saucisses locales.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes tout en profitant de sa souplesse en bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation pour permettre une belle expression aromatique.