Vins Non spécifié Damilano - Marghe - 2023

La cuvée Marghe 2023 du domaine Damilano est un vin rouge sec issu du Piémont, prestigieuse région viticole italienne. Bien que la fiche ne précise pas l’appellation exacte ni l’encépagement, la tradition du domaine Damilano et la renommée du Piémont laissent supposer une composition majoritaire à base de Nebbiolo, cépage phare de la région, parfois assemblé avec d’autres variétés locales selon les cuvées. Le millésime 2023, encore très jeune, promet déjà des arômes frais et une structure élégante, portée par une vinification attentive qui met en valeur la pureté du fruit, l’acidité vive et des tanins souples.

Situé dans le nord-ouest de l’Italie, le Piémont est reconnu pour ses vins rouges de grande expression. Les collines douces, les sols calcaires et argileux ainsi que le climat continental – marqué par des hivers froids et des étés chauds avec des nuits fraîches – offrent un terroir d’exception pour la culture du Nebbiolo et d’autres cépages indigènes. La brume matinale (la "nebbia") des vallées influence fortement la maturité lente des raisins, développant finesse aromatique et complexité. Le Piémont possède une identité viticole unique, alliant tradition ancestrale et recherche constante d’excellence.

Ce vin rouge sec et fruité s’accordera parfaitement avec la gastronomie piémontaise. Essayez-le avec un plat emblématique comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), ou, plus simplement, avec une assiette de tajarin aux truffes. Il accompagnera également très bien des volailles rôti, des viandes grillées, ou des fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Robiola. Son profil pourra également faire merveille avec une cuisine plus internationale, en particulier des plats aux champignons, des risottos ou des viandes blanches sauce légère.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Ce temps d’aération permettra au vin d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler toute la subtilité et la fraîcheur de ce jeune millésime.