Vins Non spécifié Pecchenino - Sirì d'Jermu - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Sirì d'Jermu 2022 du domaine Pecchenino est un vin rouge italien produit dans la région du Piémont, reconnue pour son excellence en matière de vins rouges. Cette cuvée, bien que la précision de l’assemblage ne soit pas mentionnée, est habituellement élaborée à partir du cépage Dolcetto, emblématique de la maison Pecchenino. Le millésime 2022 lui confère une belle fraîcheur et un fruité éclatant. La vinification, conduite selon la tradition piémontaise, privilégie une extraction douce afin de préserver tout l’aromatique du fruit, avec des notes de cerise noire, de violette et une belle souplesse en bouche. Le terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que les sols marno-calcaires apportent à la fois finesse et structure aux vins du domaine.

Le Piémont est l’une des plus grandes régions viticoles d’Italie, située au nord-ouest du pays, célébrée pour ses vins rouges de terroir et son histoire séculaire. Son climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques, favorise la maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. Les sols principalement argilo-calcaires sont un atout pour l’expression aromatique et minérale des cuvées. Héritière d’une longue histoire viticole, cette région a su préserver un savoir-faire alliant tradition et modernité, permettant à des domaines comme Pecchenino de produire des cuvées typées et élégantes.

Ce Dolcetto piémontais s’accordera à merveille avec une cuisine locale et authentique. Il sublimera un plat emblématique du Piémont comme les agnolotti al plin farcis à la viande ou un risotto aux cèpes. Sa structure souple et ses notes fruitées en font également un compagnon idéal des charcuteries de la région, telles que la bresaola, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Bra.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Il dévoilera alors pleinement ses arômes fruités et sa délicate touche florale, tout en restant frais et élégant en bouche. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son croquant et de sa vivacité.