Vins Non spécifié Noceto Michelotti - N° 32 - 2011

Avis Viniou

La cuvée N°32 du domaine Noceto Michelotti, millésime 2011, est un vin blanc sec qui reflète tout le savoir-faire du Piémont, belle région viticole du nord de l’Italie. Ce vin, élaboré en Italie et plus précisément dans le Piémont, ne mentionne pas précisément ses cépages, mais la tradition régionale s’appuie souvent sur des variétés telles que l’Arneis, le Cortese ou le Favorita pour les blancs secs, ce qui laisse penser à un assemblage subtil entre fruité, fraîcheur et élégance typique de la sphère piémontaise. Noceto Michelotti veille probablement à une vinification minutieuse : vendanges à pleine maturité, pressurage doux et fermentation à basse température afin de préserver la finesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée.

Le Piémont est reconnu comme l’un des territoires les plus qualitatifs d’Italie pour la production de grands vins blancs et rouges. Bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence des Alpes et de la proximité du fleuve Pô, la région combine des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité naturelle du raisin et la complexité aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires à tendance sableuse renforcent la minéralité et la dimension florale et fruitée des blancs du Piémont. Historiquement, le Piémont s’est toujours illustré par un souci du détail et de la tradition, donnant naissance à des cuvées précises et équilibrées, à l’image de celle-ci.

Ce blanc sec séduira avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de fruits de mer ou un risotto au citron et à l’asperge, alliant texture crémeuse et fraîcheur. Il se mariera aussi à merveille avec les antipasti typiques du Piémont, comme une vitello tonnato ou des légumes croquants à la bagna cauda. Si vous souhaitez jouer la carte locale, accompagnez-le d’un poisson du lac ou de fromages frais italiens de type robiola.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle vivacité. Une aération discrète dans le verre lui permettra de dévoiler des notes subtiles et complexes. Appréciez-le jeune ou après quelques minutes d’ouverture, pour une expérience gustative toute en finesse et en fraîcheur.