Vins Non spécifié Prunotto - Bansella - 2021

Avis Viniou

La cuvée Bansella 2021 du domaine Prunotto incarne tout le savoir-faire de ce grand nom du Piémont italien. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, cépage emblématique de la région, connu pour sa complexité aromatique, sa structure tannique et son grand potentiel de garde. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, plantés sur des collines à l’exposition idéale et sur des sols argilo-calcaires qui favorisent la finesse et la profondeur du vin. La vinification, effectuée avec rigueur, respecte l’expression du cépage : fermentation sur lies pour extraire couleur et tannins, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte élégance et rondeur sans masquer la personnalité du vin.

Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole prestigieuse avec un relief vallonné et des microclimats variés influencés par les Alpes et la mer Ligurienne. Ce climat continental, associé à une grande diversité de sols – marno-calcaires, limoneux ou encore argileux – donne naissance à des vins de caractère. La tradition viticole du Piémont remonte à l’époque romaine, mais elle s’est véritablement affirmée au XIXe siècle avec la reconnaissance des grands crus et l’émergence de domaines historiques tels que Prunotto. Les vins rouges issus de Nebbiolo, comme cette cuvée Bansella, s’inscrivent dans une longue tradition de finesse et de complexité, alliant structure et bouquet intense.

Bansella 2021 révèle des arômes séduisants de cerise noire, de violette, de réglisse et d’épices douces, accompagnés de notes légèrement boisées et balsamiques après aération. Sa belle acidité naturelle, ses tanins fins et sa longueur en bouche en font un vin de gastronomie. Il se marie parfaitement avec des plats régionaux comme l’agnolotti del plin, le risotto aux champignons ou le brasato al Barolo (bœuf braisé). Il accompagne également très bien les viandes rouges rôties, les gibiers à plumes et les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime pleinement sa complexité aromatique et sa structure. Dans sa jeunesse, il offre fraîcheur et éclat ; après quelques années de garde, ses arômes évoluent vers des nuances de sous-bois et de truffe, typiques du Nebbiolo du Piémont.