Vins Non spécifié Casa E. di Mirafiore - 2021

Avis Viniou

Le Casa E. di Mirafiore 2021, vin rouge sec du Piémont, incarne toute la subtile élégance italienne. Produit dans la prestigieuse région piémontaise, ce vin reflète l’excellence d’un terroir reconnu pour ses crus d’exception. Si l’appellation précise n’est pas mentionnée, la maison Mirafiore a la réputation de travailler les grands cépages locaux, tels que le Nebbiolo ou la Barbera, réputés pour leur capacité à offrir des vins structurés et raffinés. Le millésime 2021 se distingue par une météo contrastée, qui a favorisé des maturations lentes, synonymes d’une belle concentration aromatique et d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et intensité. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles piémontaises, met en avant des extractions douces et un élevage maîtrisé, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

Le Piémont se situe au nord-ouest de l’Italie, encerclé par les Alpes et traversé par de nombreuses collines argilo-calcaires. Ce sol, combiné à un climat continental tempéré marqué par des hivers froids et des étés chauds, confère aux raisins une maturité optimale et une grande complexité aromatique. Le Piémont bénéficie également d’une longue histoire viticole, héritage des ducs de Savoie et des maisons royales italiennes, qui ont contribué à élever la viticulture locale au rang d’art. Aujourd'hui, le Piémont est souvent célébré comme la capitale italienne du vin.

D’un point de vue gastronomique, un rouge piémontais se marie parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à l’osso buco, à un risotto à la truffe noire, ou encore à la polenta accompagnée de ragoût de bœuf. La cuisine traditionnelle piémontaise, avec notamment la bagna cauda ou l’agnolotti al plin, s’accorde à merveille avec ce style de vin, tout comme des fromages affiné type tomme piémontaise ou un taleggio.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rouge à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toutes ses nuances et son bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure et de sa richesse, révélant tout le savoir-faire de la maison Mirafiore et le raffinement du Piémont.