Vins Non spécifié Ca' di Matt - Storia di Come Noci - 2022

La cuvée Storia di Come Noci 2022 du domaine Ca' di Matt est un vin rouge sec issu de la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce vin met en avant tout le potentiel d’un assemblage typique de la région, bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, il est probable que la cuvée fasse la part belle aux variétés traditionnelles comme le Nebbiolo, la Barbera ou le Dolcetto. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, conséquence de conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Cette cuvée est vinifiée selon un savoir-faire respectueux du terroir, privilégiant l’expression naturelle du fruit, avec une macération suffisamment longue pour apporter structure et complexité, tout en maintenant une belle vivacité.

Le Piémont est une région viticole de prestige, réputée pour ses vins d’une grande finesse et son héritage multiséculaire. Dominés par les Alpes au nord et les Apennins au sud, les vignobles bénéficient de contrastes thermiques importants qui favorisent la concentration aromatique et l’équilibre entre acidité et maturité des raisins. Les sols sont souvent composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui apporte aux vins une minéralité et une élégance particulière. Historiquement, le Piémont est le berceau de grands vins comme le Barolo et le Barbaresco, mais il excelle aussi dans la production de cuvées plus accessibles, idéales pour la convivialité à table.

Ce vin rouge Piémontais appelle des accords simples mais raffinés. Servez-le idéalement avec des plats de la région tels qu’un risotto aux cèpes, une bagna cauda, ou encore des tajarin à la truffe. Il se mariera aussi très bien avec des viandes rouges grillées, des charcuteries fines ou une volaille aux champignons. Pour une note plus internationale, il accompagnera avec élégance une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, voire une assiette de fromages affinés.

Pour en apprécier toute la subtilité, je vous conseille de servir la Storia di Come Noci 2022 à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler tous ses arômes. Ce vin jeune révèle dès à présent son charme, mais pourra gagner en harmonie après 2 à 3 ans de garde.