Le Borgogno Langhe Nebbiolo 2023 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2023, encore jeune, est déjà prometteur par sa robe rubis brillante et ses arômes marqués de fruits rouges frais, de violette, de légères notes épicées et, en fond, de subtiles touches terreuses dues à la typicité du terroir. Récolté précocement pour conserver la fraîcheur du fruit, le raisin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une macération moyenne permettant d’extraire finesse et structure, sans lourdeur. Le passage en cuves ou en foudres assure une bouche souple, des tanins soyeux et une belle persistance.
Installée au cœur des Langhe, la maison Borgogno fait figure d’institution dans le Piémont viticole, région classée au patrimoine mondial pour ses paysages viticoles remarquables et son histoire séculaire. Cette enclave vallonnée bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la concentration aromatique du nebbiolo et l’expression minérale des sols composés de marnes argilo-calcaires. Depuis toujours, les viticulteurs du Piémont mettent leur savoir-faire au service du nebbiolo, qui donne ici l’une de ses plus belles expressions de finesse et de complexité, en particulier dans l’appellation Langhe DOC, synonyme d’excellence accessiblité et de plaisir immédiat.
Ce Langhe Nebbiolo 2023 s’invite idéalement sur une cuisine aux saveurs délicates et raffinées. Il accompagnera parfaitement un vitello tonnato — plat signature piémontais —, des ravioles à la truffe noire, un risotto aux cèpes ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno. Son élégance permet aussi de sublimer une volaille en sauce ou une pièce de veau rôti.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure équilibrée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération. Ce Langhe Nebbiolo promet un joli potentiel de garde, mais s’apprécie déjà très bien dans ses premières années pour la pureté de son fruit.
