La cuvée Langhe Nebbiolo 2023 du domaine Borgogno incarne tout le savoir-faire piémontais autour du célèbre cépage Nebbiolo. Issu d’un millésime récent, ce vin rouge sec révèle la typicité du Nebbiolo : une robe rubis éclatante, des arômes fins de fruits rouges croquants, de rose, de violette et de délicates notes épicées. La bouche, élégante et équilibrée, développe une structure tannique affirmée mais encore jeune, ainsi qu’une belle fraîcheur minérale, typique des vins de cette appellation. Après une vinification traditionnelle, orchestrée pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, le Langhe Nebbiolo de Borgogno promet subtilité et potentiel de garde, tout en restant accessible dès la jeunesse.
Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses panoramas vallonnés, ses sols riches en marnes calcaires et en argiles, et son climat continental tempéré par l’influence alpine. Ce terroir unique confère au Nebbiolo à la fois puissance, élégance et grande complexité aromatique. Chargée d’histoire, la région du Piémont a forgé sa réputation grâce à des appellations prestigieuses telles que Barolo ou Barbaresco, mais la DOC Langhe permet de révéler le Nebbiolo dans un style plus accessible et souvent plus fruité, qui séduit tant les amateurs avertis que les néophytes.
Côté accords, ce Langhe Nebbiolo 2023 s’associera à merveille avec une cuisine italienne authentique : essayez-le sur un risotto aux cèpes ou des agnolotti del plin (pâtes farcies typiquement piémontaises). Il sublimera aussi une viande rôtie, un magret de canard ou des plats à base de champignons et de truffe. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers un Taleggio affiné ou une belle tome piémontaise affinée.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une vingtaine de minutes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Il gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.
