Vins Non spécifié Cascina Roccalini - 2022

Avis Viniou

Le Cascina Roccalini 2022 est un vin rouge sec issu de la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette l’appellation ou le cépage, les rouges de Cascina Roccalini sont traditionnellement élaborés à partir de Nebbiolo, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa richesse aromatique, ses tanins élégants et son potentiel de garde. Le millésime 2022 offre généralement des vins jeunes, à la fois sur le fruit et dotés d’une belle fraîcheur, caractérisés par des arômes de cerise, de framboise, de rose, ainsi que des notes légèrement épicées et réglissées. La vinification respecte souvent une extraction douce, mettant en valeur le fruit, tout en préservant la structure fine et racée du Nebbiolo.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité des Alpes et des collines alentour. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de marnes, conférant aux vins leur fraîcheur, leur minéralité et une capacité d’expression aromatique remarquable. Cette région historique a élevé le vin au rang d’art, et la diversité de ses terroirs offre des vins complexes, équilibrés et d’une grande élégance. La culture de la vigne y est ancrée depuis l’époque romaine, et le Piémont s’est imposé au fil des siècles comme une référence mondiale grâce à ses rouges prestigieux.

Pour accorder ce vin, on privilégiera une cuisine raffinée mais néanmoins gourmande. Les plats régionaux, tels qu’un tajarin à la truffe blanche, une brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge), ou un risotto aux cèpes sublimeront la structure et les arômes du vin. Il accompagnera également très bien des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés, notamment le Castelmagno ou le Toma piémontais.

Je vous conseille de déguster ce Cascina Roccalini 2022 à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique du vin. Le potentiel de garde se situe entre 3 et 7 ans selon votre appréciation de la fraîcheur du fruit ou de l’évolution tertiaire de la bouteille.