Vins Effervescent Non spécifié Marcalberto - 2021

Avis Viniou

Le vin sélectionné est un mousseux brut de la maison Marcalberto, millésime 2021, élaboré dans le Piémont italien selon la méthode traditionnelle. Ce procédé, également appelé metode classico en Italie, consiste à réaliser la seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au vin une effervescence élégante et des arômes complexes alors que la prise de mousse s’affine avec l’élevage sur lies. Même si le cépage précis n’est pas spécifié, les bulles piémontaises font majoritairement appel au Pinot Noir et au Chardonnay, parfois même au Pinot Blanc, offrant des profils aromatiques à la fois fruités, floraux et toastés. Le 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle netteté aromatique, typiques de la région et de ce style brut.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie au pied des Alpes, bénéficie d’un climat tempéré continental avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés par l’altitude. Les sols y sont marno-calcaires, parfois sablonneux, lesquels favorisent la complexité des vins blancs et l’expression d’une minéralité distinctive. Historiquement, la région est reconnue pour de grands rouges comme le Barolo, mais elle s’illustre aussi par ses bulles — notamment avec l’essor des mousseux qualitatifs produits autour d’Asti et d’Alba.

Ce brut s’accordera idéalement avec des entrées raffinées : carpaccio de poisson blanc citronné, tartare de dorade, sushis, ou antipasti à base de légumes croquants. Il accompagnera à merveille un risotto aux asperges ou des fruits de mer, tel un plateau d’huîtres fraîches. Pour rester sur une note régionale, pensez à la frittata piémontaise aux herbes ou une salade de truite fumée.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 6 et 8°C, afin d’exalter la finesse des bulles et la pureté aromatique. Servez-le dans des verres évasés qui permettront au bouquet de s’ouvrir tout en concentrant les arômes. Bonne dégustation !