Vins Effervescent Non spécifié Marcalberto - Metodo Classico

Avis Viniou

La cuvée Metodo Classico du domaine Marcalberto est un vin effervescent issu du Piémont, région phare du nord-ouest de l’Italie reconnue pour la grande diversité et la qualité de ses vins. Bien que non millésimé, ce vin brut est l’expression d’un assemblage maison élaboré avec soin selon la méthode traditionnelle, proche de celle utilisée en Champagne : la seconde fermentation a lieu en bouteille, apportant finesse et complexité aromatique. Ce type de vinification, appelé localement “Metodo Classico”, permet de développer une bulle élégante ainsi qu’une belle structure, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des meilleurs effervescents italiens.

Le Piémont jouit d’un climat continental, adouci par l’influence des Alpes qui protègent les vignes des vents froids. Les sols argilo-calcaires et marneux confèrent aux raisins une tension et une minéralité particulières, idéales pour la production de vins effervescents vifs et racés. La région, berceau des grands vins comme le Barolo ou l’Asti, s’est tournée depuis quelques décennies vers les bulles de qualité, bénéficiant de la maîtrise technique et d’une culture du raffinement gastronomique ancestrale.

Ce Metodo Classico brut se mariera parfaitement à l’apéritif, accompagné d’antipasti élégants tels qu’un carpaccio de poisson, des bruschette à la tomate ou des copeaux de Parmigiano Reggiano. Il saura également sublimer des fruits de mer, des poissons crus ou grillés, voire une cuisine plus locale comme le vitello tonnato, des arancini ou certains risotti aux légumes printaniers. Pour une expérience plus créative, il comptera parmi les meilleurs alliés des mets fusion japonisants tels que les sushis ou les tempuras.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée fraîche, entre 7 et 9°C, dans des verres tulipe afin de préserver la finesse de la bulle et de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’aère légèrement, tout en conservant son effervescence vive et son élégance aromatique.