Vins Effervescent Non spécifié Allini - Vino Spumante Millesimato - 2024

Ce vin effervescent blanc issu du domaine Allini porte la mention "Vino Spumante Millesimato" sur le millésime 2024, ce qui témoigne d'une cuvée élaborée à partir de raisins d'une seule vendange, reflétant ainsi la typicité de l'année. Bien que le détail précis de l'encépagement ne soit pas communiqué, les Spumante du Piémont sont traditionnellement issus de cépages tels que le Moscato, le Cortese ou l'Arneis pour les blancs doux, apportant fraîcheur, arômes floraux et une certaine gourmandise. La mention "doux" laisse présager une palette aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une douceur subtile équilibrée par la vivacité apportée par la prise de mousse.

Le Piémont, région viticole de renom située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, particulièrement propice à l’élaboration de vins effervescents élégants. Les reliefs collinaire et les sols argilo-calcaires participent à la finesse et à la fraîcheur des vins. Berceau de quelques-uns des plus grands vins italiens, le Piémont perpétue une tradition viticole raffinée, reconnue tant pour ses rouges structurés que pour ses effervescents fins et gourmands, appréciés partout dans le monde.

Pour sublimer ce Spumante doux, privilégiez des associations gourmandes. Son style en fait un excellent compagnon pour des desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou un sabayon au citron. Il s'accordera aussi très bien avec la pâtisserie traditionnelle piémontaise, comme les amaretti, ou encore une panna cotta légère. Pour une expérience plus originale, osez le mariage avec un fromage bleu à pâte persillée, où la douceur du vin viendra équilibrer le caractère affirmé du fromage.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de préserver sa vivacité, d’exalter sa mousse fine et de révéler au mieux ses arômes délicats. Privilégiez une flûte ou un verre tulipe pour concentrer les parfums et apprécier toute la finesse de cette cuvée.